Ich blättere in einem edlen Wälzer mit 615 Seiten und einem Gewicht von zirka fünf Schweinebraten. Es ist ein englisches Kochbuch mit dem Titel »Made in Italy« (Autor: George Locatelli, Verlag: Harper Collins). Geht es mich was an? Nein, denn ich werde nie Kalbskopfsalat oder Fasenenravioli oder Wildschweinragout auftischen. Auch nicht Trüffel-Eis zum Dessert. Ich will nur wissen, wie der Edelkoch den Classic Risotto macht – und lerne: Zum Schluss mit der einen Hand bzw. Kelle rasch rasch die kalte Butter und dann den Reibkäse untermischen und gleichzeitig mit der anderen Hand die Pfanne schütteln. A satisfying sound sollte dabei zustandekommen: THWOK THWOK THWOK. Für mich klingt das, als schlurfe jemand auf schweren Füssen herbei und jage mich aus der Küche.